Normalmente los locales solemos huir de los restaurante del centro de las ciudades porque existe la creencia popular de que son sitios para turistas, dónde el precio está más elevado, la calidad no es tan buena y en algunos sitios te cobran las vistas.
Evidentemente, no se puede negar que esto es cierto en algunos locales, pero una ciudad como Madrid con una oferta de hostelería tan grande, tiene verdaderos templos gastronómicos en su centro histórico, cuyo deleite no debe ser solo patrimonio exclusivo para turistas y visitantes, y mal hacen los madrileños si se los están perdiendo.
Vamos a hacer un repaso de los mejores sitios en el entorno Puerta del Sol, la Plaza Mayor y Gran Via con buenas opciones para todos los bolsillos:
Askuabarra: (Calle de Arebalan, 7). El mítico restaurante de Valencia lleva años instalado en Madrid, a muy pocos pasos de la Plaza Canalejas y del Congreso de los Diputados, ofreciendo una gastronomía de producto de muy alta calidad. Imperdibles sus bravas, el steak tartar, las croquetas y sus carnes a la brasa. Siempre hay que dejar sitio para el postre porque la tarta de queso y la torrija de pan brioche están de locos. https://askuabarra.com/
La cuadra de Salvador: (Calle Los Madrazo, 10) El mejor steak house de Lima se ha instalado en Madrid con decoración moderna y un producto de primera calidad. Carnes Premium, el restaurante se especializa en cocina fusión, con un enfoque particular de gastronomía peruana y cortes de alta calidad. Los nigiris de waguy son un espectáculo. https://lacuadradesalvador.es/
Metro Bistro: (Calle Imperial, 3) Tanto en su zona de barra como en el salón ofrece una propuesta de cocina de vanguardia con variadas y excelentes propuestas gastronómicas. Pasión y creatividad en platos con una cuidada presentación. Tiene menú degustación y menús de grupo con una muy buena relación calidad/precio. https://es.restaurantemetrobistro.com/
Le Bistroman Atelier: (Calle de la Amnistia, 10) Alta cocina francesa en el centro de la capital. Dos soles en la Guia Repsol y una recomendación en la Guía Michelin le avalan. En pleno Madrid de los Austrias, decorado al más puro estilo provenzal, Le Bistroman despliega su oferta más cuidada, autentica y tradicional de platos franceses de la mano del Chef Stephane del Rio. La Bullabesa y el Solomillo Wellington hay que reservarlas con dos días de antelación. https://lebistroman.es/madrid/
La Tasquita de Enfrente: (Calle Ballesta, 6) Si no tienes problema de presupuesto y eres un auténtico gourmet, La Tasquita es tu sitio, porque es sin duda uno de los mejores restaurantes de Madrid. La Tasquita representa la esencia de la cocina a través de productos excelsos y respeto a la temporada bajo la mirada de Juanjo López Bedmar, cuya personalidad arrebatadora y su estilo inalterable son señas de identidad que han conquistado durante 25 años a los paladares más exigentes.
Este pequeño comedor es el destino idóneo para los que buscan el disfrute y el hedonismo culinario. Se ha convertido en un referente indiscutible de la cocina de producto en la capital. Una apuesta simple en elementos y compleja por la dificultad de localizar la mejor materia prima en cada momento y a los productores escondidos. https://latasquitadeenfrente.com/
Arallo Madrid: (Calle La Reina, 31) Cocina gallega/asiática con un toque canalla, donde fusionan mar y montaña, norte y sur, este y oeste. Hacen un guiño a diferentes latitudes, con una especial presencia de lo asiático. Buen producto, cuidada presentación y una gran barra para disfrutar. https://amicalia.es/arallo
Lamucca: en el centro tiene una ubicación en la Plaza del Carmen, en la Calle Prado Calle Pez, calle Fuencarral y en la Plaza de España. Los restaurantes de Lamucca son el típico sitio donde todo essencillo y todo está bueno. Las pizzas son espectaculares, las bravas muy buenas, los nigiris de arroz frito con tartar de atún son otro imprescindible y el pulpo a la brasa.
Rosi La Loca World: el grupo Rosi La Loca ha montado un imperio gastrómico en el centro de Madrid donde se come bien y divertido. Tanto en el propio Rosi La Loca, como Inclan Brutal Bar y Bestial, se come bien, se pasa bien y no te cuesta un riñón. Producto de calidad, presentaciones divertidas y ambiente original. https://www.rosilalocaworld.com/
Taberna El Tempranillo: (Cava Baja, 38) en la Cava Baja todo está eclipsado por Lucio y por Casa Julián de Tolosa, pero en la Taberna el Tempranillo se come muy bien. Lo primero que destaca es la gran variedad de grandes vinos que tienen por copas, pero en la comida la materia prima es de primera calidad, desde sus huevos rotos con picadillo o con foie, los chipirones encebollados, las tostas, las alcachofas o los guisos.
Junto a todos estos no me puedo olvidar de clásicos archiconocidos que si que son turísitcos, pero donde se come muy bien, como Casa Lucio, Sobrino de Botín, La Taberna del Capitan Alatriste o La Posada de la Villa.
Si eres más de picotear que de estar sentado, pues evidentemente no te puedes perder en la Plaza de Cascorro los Caracoles de Amadeo y La Tortilla más castiza o el mítico Las Bravas en sus dos locales al lado de la Puerta del Sol.
Foto de portada La Cuadra de Salvador