Un oasis a 10 minutos de Madrid

En el medio de la voragine, el estres de la ciudad, la vanguardia… cada vez quedan menos refugios que nos aporten un remanso paz con comida tradicional en Madrid. La burbuja gastronómica que vivimos ha dejado de lado la cocina de toda la vida, la hecha a fuego lento, con cariño y con las materias primas de siempre.

A 10 minutos de Madrid, en San Sebastían de los Reyes, nos encontramos el Restaurante Tejas Verdes como un auténtico oasis frente a la frenética Madrid. Un caserón tradicional castellano con sus cálidas chimeneas y sus aperos de labranza en una finca de una hectárea donde todo es paz, tranquilidad y pasión por lo que nos ha gustado toda la vida: comer bien, con el mejor producto y en el mejor entorno.

Terminan los días de calor y las terrazas de los restaurantes se despiden hasta la próxima temporada. En las mesas, gazpachos, salmorejos y ensaladas se sustituyen por platos de cuchara, guisos y asados mucho más concordantes con los fríos que se avecinan.

Tejas Verdes muda completamente su imagen. Su idílico jardín pasa a ser escenario de la caída de la hoja y de los rigores climatológicos. Sin embargo, su encanto se realza. Sus chimeneas se preparan otro año más para crepitar de nuevo y crear ese mágico ambiente en el que las sobremesas parecen no tener fin después de haber disfrutado de su magnífica gastronomía.

En su carta, -de raíces vascas, como sus fundadores- renacen de nuevo platos como su revuelto de morcilla con piñones y patatas paja, su picadillo con papas y huevos rotos, los pimientos rellenos de bacalao, las croquetas de chipirones o sus alcachofas (que inician ahora su temporada) con almejas y vuelven a recuperar su protagonismo los platos de cuchara , su magnífico rabo de toro a la cordobesa o sus afamados asados, testigos de tantos buenos momentos al calor de la lumbre en su salón de techos altos en madera decorado con auténticas cerámicas de Talavera y Puente del Arzobispo. No nos podemos olvidar de sus postres caseros, como el arroz con leche con costra, la tarta de Santiago o la tarta de tres chocolates. Lógicamente, las mesas próximas al hogar de las chimeneas son las más solicitadas en los meses más crudos.

La larga andadura del Restaurante Tejas Verdes en San Sebastián de los Reyes comienza en la primavera de 1964. Habían sido unos duros años de obras para construir un elegante caserón castellano con tejados de teja antigua a dos aguas. Fue durante la construcción cuando se fraguó el nombre del local: las tejas acumuladas durante las obras se tornaron verdes y musgosas después de una temporada de lluvias. El nombre del restaurante ya estaba claro para sus fundadores, la familia Mayoral San Sebastián, oriundos del País Vasco, aunque con una larga tradición viajera en países de Europa y Sudamérica. Actualmente Álvaro y Millán, la tercera generación de la familia, son quienes gestionan el negocio con la misma pasión y profesionalidad que sus predecesores.

Como se puede comprobar según te adentras en su finca de una hectárea ya dentro del mismo núcleo urbano de San Sebastián de los Reyes, entrar en Tejas Verdes supone una experiencia, como dicen muchos clientes, de sosiego; el tiempo parece que se pare. Su ambiente familiar y su servicio esmerado y cercano de los de antes, hacen que disfrutar de su cocina sea algo distendido y realmente agradable.

Tejas Verdes, en estos meses, sigue siendo una referencia en la zona norte de la ciudad de Madrid. Una dirección señalada para disfrutar.

Tejas Verdes

Paseo de Europa, 8 – San Sebastián de los Reyes (Madrid)

Tlf. 91 652 73 07, 91 652 23 18 y reservas por whatsapp 648 71 68 37

Tejas Verdes

 

Datos de interés

Etiquetado de platos libres de gluten en carta para celiacos

Cerrado: domingos y festivos por la noche; lunes todo el día. Semana Santa completa y tres semanas de agosto

Precio medio: 35 – 40 euros

Parking privado gratuito

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